西班牙小村里的米其林餐厅 Venta Moncalvillo

Written by 花子, 米其林 三星 餐厅 on 星期四, 25 7月 2013. Posted in 美食

村子、餐厅是不是让你联想到了我们常见的农家菜?NO,这里要说的是隐藏在西班牙小村里的米其林餐厅,要知道,数着米其林的星级吃大餐,在欧洲是一种很高级别的享受哦!


在距离里奥哈(La Rioja)大区首府罗格罗尼奥(Logroño)不远的地方,隐藏着一家兄弟二人经营的家族餐厅。哥哥研究红酒,弟弟负责美食,服务员是妈妈和一个女孩儿。这可不算一个小家庭,因为整个村子只有50口人。他们家的酒——酒香不怕巷子深;他们家的菜——食不厌精,脍不厌细。所以,小院门口的牌子上画了3把叉子,大门外挂着米其林的牌子。

一进门,正对着的柜子上摆满了兄弟俩获得的荣誉和奖牌。画册上的是弟弟,他曾获2006年里奥哈大区最佳厨师称号。这家餐厅晚上8点开始营业,由于早到了一会儿,哥哥先请我们去休息室等候。


▲服务真是周到,没让我们干等,先上了一叠开胃小食——面包条、火腿片和一杯白葡萄酒。


▲紧接着,又来了一小碟,三文鱼片包裹的牛油果和鱼子,旁边是抹着羊奶酪的小饼干。

它们家有自己的菜园,所以弟弟最擅长的,是用传统的烹饪方式保留住食材的原汁原味,并把时令蔬菜的鲜美发挥到极致。
这么好的西班牙餐厅我可是第一次来,大好机会怎能干坐着,于是我拿起相机跑到厨房里一探究竟。


▲如果认为家族餐厅的厨房一定很简单,那你就错了。这里可真是样样俱全,光刀就有如此多型号的!


▲厨师正在准备晚餐,都是平日里常吃的蔬菜,煎烤过后摆到一起,只能用色香味俱全来形容了。


▲这是道头盘,把腌制过的芦笋和新鲜的菌菇在油里煎一下,配以青豆和橄榄油。


▲烤箱里躺着嫩嫩的小乳猪块,他告诉我说,这是我们等会儿的晚饭。


▲第一道,煎芦笋。


▲接着是五颜六色的煎烤蔬菜拼盘。吃起来都很健康哈!


在这家餐厅吃饭的特色,是每道菜都配一杯不同的酒。可惜我不怎么喝,也就没有一杯杯对着拍。


▲主菜是煎鱼,这道菜最有意思的是盘子,不知道还以为扣反了,其实它就是这个造型的。


▲我老实交代,现在看见这张图,我还吞了下口水呢。这就是刚刚烤箱里的小乳猪,下面垫了蘑菇片,上面零星的白色小片片是海盐。


▲薄脆的饼里夹着不同甜味的酱,还有椭圆的酸奶慕斯。


▲这个挺像麻花的,不过不脆,左面是蜂蜜做的薄片。能把简单的食材做得如此精致,难怪他们家如此有名呢!

About the Author

花子

花子

美食旅行家 花子

从2013年开始,花子同学又有了一项新的工作,那就是成为了济南新闻广播F.M106.6《女人花》栏目的嘉宾主持,每周三都有一档属于自己的小栏目《花花世界》,这样就有了更多的机会和朋友们分享旅途中的故事啦

米其林 三星 餐厅

米其林 三星 餐厅

米其林三星是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称,其中以评鉴餐厅及旅馆,书皮为红色的“红色指南”(Le Guide Rouge)最具代表性,所以有时《米其林指南》一词特指“红色指南”。

米其林三星,是其对餐厅评级的最高级,由于极其严苛,全世界只有六十八家米其林三星餐厅。

一颗星是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。数着米其林的“星星”吃大餐,在欧洲是一种很高级别的享受。

年度餐厅列表 Year Review:
法国米其林餐厅 2015 Review 巴黎篇
法国米其林餐厅 2015 Review 下篇
日本东京 米其林餐厅 2014完整版(含历年上榜者共14家顶级餐厅)
美国纽约 米其林餐厅 2014 Review
英国(伦敦)米其林餐厅 2014 Review

Comments (0)

Leave a comment

You are commenting as guest.

About Us

  • Sailers Team
    Operate globally

Links

Site map 网站地图
Partner sites 友情连接

Follow Us