接上篇11家 法国巴黎及其周边的米其林三星★★★餐厅
下篇：法国巴黎以外的所有米其林三星★★★餐厅，共15家
他们分布在法国中部，南部各个区域，交通都不算方便，但是食客们趋之若鹜。是为了食物的美味？或许还为那传奇的故事（点击餐厅名称可以查看更多图片详情）

法国东部 靠近边境的城郊

Troisgros ★★★

主宰了法国四分之三个世纪烹饪历史的Troisgros家族的确有独一无二的地位。该家族的厨艺大师不胜枚举，烹饪风格从最简洁的到最讲究技巧的应有尽有，无愧被称为一代烹饪王朝。1930年品酒师Jean-Baptiste Troisgros和厨师Marie Troisgros在法国Lyon西北郊区不远处的Roanne收购了一家名为Les Platanes的餐馆饭店并将其重新命名为Hôtel Moderne（现代酒店）。Jean-Baptiste和妻子意图在此为餐馆的常客提供简单而高质量的菜肴。

他们的儿子Jean Troisgros和Pierre Troisgros也同样献身于饭店事业。1955年，Hôtel Moderne 获得了米其林一星餐馆的荣誉并被重新命名为Les Frères Troisgros（Troisgros兄弟餐馆），体现了这个厨艺之家成员们的相互支持和团结的精神。餐馆在当地的重要性日益显现并在1956年获得了米其林第二颗星，1968年收获了第三颗米其林之星。

法国是西方世界美食规则的制定者，不论欧洲、美洲，大厨们的成长之路少不了到法国求学。这里米其林星级餐厅遍布全国各地，不乏隐藏在偏僻乡间的极品餐厅。因为数量众多，2015年上榜的三星餐厅共26家，二星、一星共近百家。本文分上下两期，重点介绍法国米其林三星餐厅，那些极品中的极品！

上篇：巴黎及其周边的米其林三星★★★餐厅，巴黎市区9家+郊区周边2家，共11家
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（点击餐厅名称可以查看更多图片详情）

Le Meurice ★★★

名厨Alain Ducasse在不少大酒店，饭店服务过，现在自己也经营多家饭店，在纽约，拉斯维加斯，华盛顿，伦敦（Alain Ducasse at The Dorchester）都有经营，是一个经历旺盛的人。现在任职Le Meourice也算天作之合。

菜色毫无疑问是衡量餐馆的首要因素，而这家大酒店，不仅菜色一流，装饰，服务，都是超一流的，堪称3星中的典范。来过这里再去别家，不免会被拿来比较。而这里的服务，像标杆一样，俯视，丈量着其他同行们。

英国《餐厅》杂志近期公布了2014年度、全球50大餐厅排行榜，丹麦的NOMA餐厅重回冠军宝座，并创下4次夺魁的纪录。这家位于丹麦哥本哈根的米其林三星餐厅、以大胆创新的料理闻名，虽然去年的卫冕者宝座被西班牙的餐厅抢走，不过今年则是成功将罗卡兄弟打回亚军、重新登上王位。

英国这个地方，米其林3星的数量在欧洲不算多，2星倒是特别多，其实潜力很大。只是似乎气候越寒冷的地方，对食物就越不考究了。法国餐厅仍然是这里Fine dinning的标准

下面列出全部4家米其林三星★★★，还有选出来伦敦周边的7家2星★★米其林餐厅（点击饭店名称可以查看更多图片详情）

Restaurant Gordon Ramsay ★★★

被称为“地狱厨师”的英国名厨Gordon Ramsay的旗舰餐厅。这家餐厅自2001年便一直获评米其林三星，是英国最早获得米其林星星的餐厅。餐厅将法国菜的精神深度发掘，食材上等，口感细腻，酱料美味，餐具典雅。2013年3月，餐厅得以重新装修，在设计中添入更多艺术色彩，之后，由Clare Smyth担任主厨。

坐落在切尔西区，低调的富人区，附近随便走走都很美，出来偶遇切尔西皇家医院，那个壮观哦，哪像医院啊。餐厅不大，而且很低调地开在路边，没有过分的装潢，但是简洁，明快，现代的装修风格我喜欢。对着装有要求的，虽然不强求打领带，但必须穿有领子的衣服。

地址：68 Royal Hospital Road, Chelsea, London - West End, SW3 4HP, United Kingdom
电话：+44 20 7352 4441

By Fushion Cuisine
最近我一直在“人要为了红不择手段地把自己的文章写的耸动而热烈以吸引眼球”和“去他娘的畅销文保持高贵冷艳纯真自我的形象才是正经事”这两者之间犹豫徘徊，然后在我在某个冒雪天上Curatorial的课跟老师讨论了一整节课怎么样跟别人拽会让你的想法看起来高端大气上档次而整个人身心俱疲之后，我觉得，算了，博客这种东西，我还是随便写写爱怎么写怎么写就是了吧。。。

在爹娘来纽约看我的这个春节我终于吃上Eleven Madison Park了！
在纽约我的wishlist上排名第一的餐厅！大美利坚地区除了Alinea以外我还没去且最想去的一家米其林三星！今年全球50大餐厅排名第5的EMP！（我什么时候开始在意起这种虚无的排名了＝ ＝ ，以及，EMP这个名字听起来怎么像个咨询公司。。）

定座位的时候运气不错，不过提前了不到一个礼拜，就订到了周日晚上六点多相当不错的时间段的位子。
吃饭那天的运气也不错，前一天后一天纽约都在下雪，就那天是气温真心的和煦。下午一直在第五大道扫街，扫完街收获沉甸甸然后叫了车到Madison Park。
心情太好。

以下是一大波高清大图，慎入！

在这个充满恶意的世界里，唯有 “美食” 和 “爱”，不可辜负。
在纽约的美食世界里，有着和日本东京不同的追求。法餐，意大利餐馆，日本餐馆，甚至还有中国餐馆。这是一个包容创新的味蕾世界，在冰冷的都市中，逐渐流露出古典欧洲的人文情怀。

7家米其林三星 ★★★餐馆，2家二星★★，一家中国餐馆。排位并不重要，而小编想最先介绍的，是这家位于布鲁克林区的厨房，是的，厨房

Chefs Table at Brooklyn Fare ★★★

布鲁克林地区唯一的一家米其林三星餐厅。开放式的厨房外仅有18个座位，主厨Cesar Ramirez为客人亲自烹饪餐厅特别推荐套餐，超过20道（小盘）美味盛宴一定让您终生难忘。想要品尝这家餐厅菜肴，常常要提前6周预订，客人无法提前知晓菜单，神秘的美味每天都在变化，直到用餐那刻，惊喜才会从客人的舌尖迸发。

By Fushion Cuisine
很久之前，身边很多朋友都曾苦口婆心地劝过我要和一个人保持距离。挚交的朋友，甚至昔日的爱人，都曾这样好心劝诫：不要一意孤行，不要自找伤害。 当时我没有听她们的。很久之后，我知道了她们说的都是对的。但是即使如此，即使偶尔也会萌生想停下来的念头，我却始终都认为，把自己保护的太好不是聪明，只会让人生错失很多故事。毕竟人生总是这样，有高才有低，有起必有伏。也是生来性格如此吧，过不下去精准计算的日子，也忍受不了波澜不惊的生活，那便只有这样，一边享受折磨一边收获快乐。想想这些年，收获的比失去的多，便已觉得生活对待自己还算不错。

吃饭也是这样，总有触雷也总有高潮。若没有被地雷炸过遍体鳞伤，也没法体会好不容易点着的烟花是多么璀璨天空。吃的烂馆子多了，才知道怎么样去珍惜真正的好餐厅。

Atera开在Tribecca，是我心念已久的一家店。今年强势登陆米其林，一上来就是两星，各大媒体竞相好评，城中热门餐厅之一。主打的是开放式厨房、私密小餐台和分子料理tasting menu。吃过Chef's table at Brooklyn Fare之后我就对这种路子的餐厅都心怀好感，觉得比起正襟危坐的高级餐厅，这才是能体会到厨师创意和食物之妙的有趣餐厅。还不错，作为小明本次在纽约的最后一顿晚饭，Atera没让我失望，甚至比预期还要好吃一些。

昨天下午在Chinatown买东西，累得我走在路上的时候觉得自己双腿发软头晕眼花，拎着大包小包的东西到达餐厅的时候还有点早。从外面看，77 Worth st这个建筑的门口完全没有任何餐厅的标志，怎么也不觉得是个可以吃饭的高级地方。进去之后看到餐厅招牌，还好是找对地方了。先在楼下lounge等候，点了一杯香槟。差不多到点的时候进了餐厅，我们的位置还不错，离厨房最近的地方，可以清楚地餐台上准备的当天即将使用的食材。

By 胡若冰Robin：作为一个广告人，曾在刚刚步入这个完全被美国文化主导的行业时憧憬过在美国做广告会是如何天高海宽，承载广告界一个又一个神话的麦迪逊大道更是遥不可及的梦想。而今天为了旅行而走在曼哈顿的人潮之间，身边的美国人来去匆匆，那节奏简直比疯狂的北京还快，加上密密麻麻的钢筋水泥世界，让人习以为常的交通拥堵，原来美国人也挺累的。在这座让人难以轻松下来的城市之中，餐厅成了无论本地人还是游客舒缓神经的捷径，越是繁忙的城市就越是会出现极致的享受方式，感受纽约怎么能少了这些餐厅。

我吃过的纽约餐厅也就是十来家，数目与纽约18000家注册餐厅的总数比起来几乎可以忽略，但其中有两家餐厅我认为是高段位美食爱好者必须一试的，他们会告诉你好餐厅能带给你的不仅仅是食物。其中包括米其林餐厅之中最声名在外品牌，甚至于在上海都可以找到他的分店(只不过那家没有被米其林评定)，Jean Geroges 旗下有将近40家不同品牌餐厅，其中的10家落户纽约，而位于Trump Hotel Central Park的这家Jean Geroges则是这个名字扬名立万的起点。Jean Geroges开业于1997年，迅速获得了米其林三星评价并在之后的十多年中成为了最炙手可热的餐饮集团，想看看Jean-Georges Vongerichten这位如今手握大把米其林星星的世界级明星大厨对优秀餐厅最初的定义，那就一定要来这里了。

米其林★★★ 东京 2014版

登峰造极的厨艺，值得专程前往。零缺点的服务和极雅致的用餐环境。
废话不多说，如今2014年 东京区上榜11家，加上历年的上榜者，按菜肴类别罗列出共14家顶级餐厅 超详细，多图攻略。
记得荷包要够鼓，去东京吃米其林餐厅，可要大花一大笔了哦！

类目一：传统日本料理（怀石料理、会席料理 等...）

麻布幸村 Azabu Yukimura

已蝉联多年，麻布幸村的主厨幸村纯1960年生于东京，在京都修行厨艺25年。2000年夏天，幸村纯在东京开设麻布幸村。店内有9席柜台座和圆桌1席。店主幸村纯擅长运用四季食材，以有说一辈子一定要吃一次的间人蟹闻名，即松叶蟹和长脚蟹，螃蟹饕客尝鲜必吃，一碟松蟹壳，肉甜鲜美。
这道招牌堀川牛蒡拌蟹，精选京都古城堀川名产牛蒡和间人名产螃蟹制成。螃蟹煮熟去壳，把牛蒡用酒、鲣鱼汤、淡口酱油调合成的调料烧煮，壬生菜用酒、鲣鱼汤、甜料酒和酱油腌制，特制白酱放入吉野大峰山产攀缘茎根溶解，把上述成品精美装碟即成，值得一试。

村子、餐厅是不是让你联想到了我们常见的农家菜？NO，这里要说的是隐藏在西班牙小村里的米其林餐厅，要知道，数着米其林的星级吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受哦！

在距离里奥哈（La Rioja）大区首府罗格罗尼奥（Logroño）不远的地方，隐藏着一家兄弟二人经营的家族餐厅。哥哥研究红酒，弟弟负责美食，服务员是妈妈和一个女孩儿。这可不算一个小家庭，因为整个村子只有50口人。他们家的酒——酒香不怕巷子深；他们家的菜——食不厌精，脍不厌细。所以，小院门口的牌子上画了3把叉子，大门外挂着米其林的牌子。