英国(伦敦)米其林餐厅 2014 Review

Written by 米其林 三星 餐厅 on 星期三, 27 8月 2014. Posted in 美食

英国这个地方,米其林3星的数量在欧洲不算多,2星倒是特别多,其实潜力很大。只是似乎气候越寒冷的地方,对食物就越不考究了。法国餐厅仍然是这里Fine dinning的标准

下面列出全部4家米其林三星★★★,还有选出来伦敦周边的7家2星★★米其林餐厅(点击饭店名称可以查看更多图片详情)

Restaurant Gordon Ramsay ★★★

被称为“地狱厨师”的英国名厨Gordon Ramsay的旗舰餐厅。这家餐厅自2001年便一直获评米其林三星,是英国最早获得米其林星星的餐厅。餐厅将法国菜的精神深度发掘,食材上等,口感细腻,酱料美味,餐具典雅。2013年3月,餐厅得以重新装修,在设计中添入更多艺术色彩,之后,由Clare Smyth担任主厨。

坐落在切尔西区,低调的富人区,附近随便走走都很美,出来偶遇切尔西皇家医院,那个壮观哦,哪像医院啊。餐厅不大,而且很低调地开在路边,没有过分的装潢,但是简洁,明快,现代的装修风格我喜欢。对着装有要求的,虽然不强求打领带,但必须穿有领子的衣服。

地址:68 Royal Hospital Road, Chelsea, London - West End, SW3 4HP, United Kingdom
电话:+44 20 7352 4441

口味都很不错,不仅可口卖相也好,米其林三星果真不是盖的。餐后附赠了两道甜点,就是大家说的Petit4。一个是巧克力树,还有一个是冰激凌球。两个都很讨女生的喜欢。

印象最深的就是他家的服务了,每个服务生都热情彬彬有礼,服务很及时到位,把顾客捧在手心里的感觉,一点都不夸张。在上海从来没有享受过这种服务。

经理还会过来打招呼,就是那个和蔼可亲的老头啦。我说前一天晚上去了Petrus,相比较而言更喜欢Gordon Ramsay,无论是菜品还是服务。他听了很高兴,竟然邀请我参观厨房。哈哈,厨房比我想象中小多了。


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Alain Ducasse at The Dorchester ★★★

法国名厨Alain Ducasse 名下的众多高级餐厅之一,位于伦敦海德公园旁边的The Dorchester 酒店内。烹饪哲学为“60%食材、40%技术”,重视季节性食材是法国烹饪的基本精髓。所使用的食材都有其身分来历,用料精准,极具深度和层次。

家庭聚餐来的,一共8道菜 大家一共10人。有服务人员6-7位服务我们,每道菜都是一起上,然后等所有人都吃完后全部餐具、桌布、餐巾换新的配合下一道菜。很喜欢各式各样的小面包,会有服务人员拖着餐盘来询问你需要哪种。荷兰、法国、英国的各种各样。

地址:Park Lane, Mayfair, London - West End, W1K 1QA Greater London, United Kingdom
电话:+44 20 7629 8866



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The Waterside Inn  ★★★

位于伦敦近郊的宁静小镇Bray,由Michel和Albert Roux兄弟俩创办于1972年,它是法国境外拥有米其林三星时间最长的餐厅。餐厅主营经典法式料理,肉质鲜嫩,口感丰富,甜品最值得一尝。

按照美食家Max Davidson的话来讲,“吃下去的每一口都是纯正品质”。此外,餐厅坐落在泰晤士河畔,天气好时,还可以泛舟河上赏美景。

地址:Ferry Rd, Bray, SL6 2AT, United Kingdom
电话:+44 1628 620691




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The Fat Duck ★★★

主厨Heston Blumenthal是英国分子美食(Molecular Gastronomy Restaurant)的先驱,该餐厅名列全英国第一,每天会接到来自全世界各地3万多通电话订餐。主厨总能以最罕见的食材,通过不同烹调方式和摆盘配置,展现出最具戏剧张力的美食。

地址:1 High St, Bray, SL6 2AQ, United Kingdom
电话:+44 1628 580333




下面是二星的,有19家之多,选取其中围绕伦敦周边,值得一说的7家:

The Ledbury ★★

活力四射的厨师团队年轻而富有创造力,让这家法式餐厅在开业仅仅一年后就获评米其林二星。餐厅位于著名的诺丁山,如果你想将美食与美景尽收怀中,这里就是最好不过的选择了。而且这里的摆盘造型很有艺术品位,菜品也吸收了一些分子料理的手法,大胆有创意

地址:127 Ledbury Rd, Notting Hill, Greater London, W11 2AQ, United Kingdom
电话:+44 20 7792 9090


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Sketch - The Lecture Room & Library ★★

“英国最佳葡萄酒餐厅”。主厨Pierre Gagnaire同时是巴黎的同名米其林三星餐厅Pierre Gagnaire的主厨。在他的带领下,这里充满了幻想的风格,升华了食物本质之美。不过请注意,这里房间太多,获得3星评价的时Lecture Room,别走错了~


Pierre Gagnaire的法国经历在这个餐厅的装饰上展露无遗,有几个不同风格的房间。从梦幻到童话,没有女孩儿能挡住在这里享用下午茶的诱惑!

地址:9 Conduit Street, Mayfair, London - West End, W1S 2XG, Greater London
电话:+44 20 7659 4500



而厕所更是梦幻的如少女梦境一般,在彩色玻璃灯下每个卫生间都是一个独立的“蛋”竖立在那里。打扫卫生的女仆也为这里蒙上一点点日系的感觉。餐具甚至餐巾纸上都有简短的小句子,或鼓励,或吐槽,十分可爱。如果在餐盘边上看到彩绘的小人形象,也不要觉得奇怪哦~



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Dinner by Heston Blumenthal ★★

位于Mandarin Oriental Hyde Park Hotel之内,主厨Ashley Palmer Watt领衔的代表英国本土的食谱,有的还可以在吧台墙上的古老菜谱里找到。同时结合了现代分子料理的手法,难以置信。

窗外海德公园的景色也让人垂涎,但在菜色上还要保持努力啊!
地址:Mandarin Oriental Hyde Park, 66 Knightsbridge, Knightsbridge, London - West, SW1X 7LA, Greater London
电话:+44 20 7201 3833




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Hélène Darroze ★★

推荐理由:女主厨Hélène Darroze是厨师家族的***传人,少有的女性获星厨师。这里的法式早午餐价格不高,品质上乘,最值得一试。专选由法国西南部家乡Landes运抵的新鲜食材,配合搜罗自英伦地区的高级材料,在轻松漂亮的就餐氛围中重新演绎传统周末早午餐。

地址:Carlos Place, Mayfair, London - West End, W1K 2AL, Greater London
电话:+44 20 7499 7070


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Hibiscus ★★

法式餐厅,创建于2000年,当时在Ludlow。2001年就获得米其林1星,三年后获得第二颗星。2007年搬到伦敦,同样深受这里的食客喜爱。主厨Claude Bosi在法国曾师从Alain Passard, Alain Ducasse and Jean-Paul Lacombe,以大胆的口味突破和创新而闻名,在烹饪上有些许分子料理的技巧。

地址:29 Maddox Street, Hanover Square, London - West End, W1S 2PA, Greater London
电话:+44 20 7629 2999


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The Greenhouse ★★

装饰简洁优雅,同餐厅的名字一样。像是位于Mayfair的一个宁静、祥和的绿洲。食材的理念也同样,每季度都会时常更换菜单,将最新鲜的食材呈现。菜色带有一点东南亚的风格,九层塔的味道如果不喜欢请谨慎选择

地址:27a Hay's Mews, London, W1J 5NY, Greater London
电话:+44 20 7499 3331


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L’enclume ★★

传说英国北部最好的高级餐厅,新上榜,鼓励一下。主厨Patron Simon Rogan极具创意,善于使用本地的绿色食材,尤其是当他还有个7英亩的农场。这家坐落在湖区边缘,中世纪村庄里的餐厅+旅店,是个身体和心理得以休憩,味蕾得以发挥的绝佳场所。


地址:Cavendish Street, Cartmel, Nr. Grange Over Sands, Cumbria, LA11 6PZ, England
电话:+44 15395 36362


除了上述共11家餐厅的推荐,英国还有很多的美食值得去发掘。可以说英国是欧洲最干净整洁的国家了,非常值得一游。游记推荐:
最喜欢的英国-玩转南北

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米其林 三星 餐厅

米其林 三星 餐厅

米其林三星是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称,其中以评鉴餐厅及旅馆,书皮为红色的“红色指南”(Le Guide Rouge)最具代表性,所以有时《米其林指南》一词特指“红色指南”。

米其林三星,是其对餐厅评级的最高级,由于极其严苛,全世界只有六十八家米其林三星餐厅。

一颗星是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。数着米其林的“星星”吃大餐,在欧洲是一种很高级别的享受。

年度餐厅列表 Year Review:
法国米其林餐厅 2015 Review 巴黎篇
法国米其林餐厅 2015 Review 下篇
日本东京 米其林餐厅 2014完整版(含历年上榜者共14家顶级餐厅)
美国纽约 米其林餐厅 2014 Review
英国(伦敦)米其林餐厅 2014 Review

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