L'Arpège
地址 Address: 84 Rue de Varenne, 75007 paris, France (近罗丹博物馆)
这是吃过最好吃的素餐厅!(主菜还是有肉的)
三星主厨Alain Passard是伟大的,当然也不免俗:每年来上海捞钱…
餐厅很小,装修一般,远不如Alain Ducasse,用的餐具也不如Alain Ducasse,服务生也没Alain Ducasse那么气场十足,当然在这里晚饭不像在Alain Ducasse:这里我的水杯空过。
菜是无可挑剔的,他的前菜是全素的,爱肉者受不了这个前菜价格就忽略这家。前菜太棒了,蔬菜饺子太好吃了,这个调味精妙,直追当年吃料亭紫的水准,先声夺人。4分。可惜我的前菜是蔬菜大杂烩,调味不错,但量实在太大了,而且蔬菜不入味中国人真心吃不惯...
主菜比目鱼无敌了,不想再说本城的西餐厅烂,鱼老及鱼咸,L'Arpège的多宝鱼就像前川火灸Otoro的口感和香气,下面调味的汁水精妙又鲜美,第一次我觉得西餐厅的鱼可以媲美日餐厅,4分。
松露奶酪无敌了,74欧,我和她的盘子上盖满了松露,几乎把所有的奶酪都盖住了,这个量,这个不错的松露,对价格,夫复何求。
甜点都是可以点半份的,很贴心。巧克力千层酥,这千层酥口感没话说,上海的千层酥都弱爆了,Otto也失色,那一层层酥衣在口中非常轻盈,入口即化,巧克力也做得很好。3分
牛油果开心果舒芙蕾,法式的轻盈,一点都不腻,Alain Passard出神入化的调味,最好吃的舒芙蕾,调味技术感觉Pierre Hermé之流也差他半个码头。4分+!
petit4打包,第二天当早饭,好吃。
论味道,是吃过最好吃的西餐厅,可惜在左岸,又要过河,真心不方便,何况装修又不是我的菜。
Contact
- 电话 Telephone: +33 1 4705 0906
- 网址 Website: http://www.alain-passard.com/
Comments (0)