Flocons de Sel

Emmanuel Renaut是精美佳肴的创造者，他的美食餐厅“小盐花”位于梅杰夫市（Megève）,距离Annecy不到50公里

2003年，《米其林宝典》授予他的酒店一颗星，2006年增加到了两颗。他在2012年的红色宝典中得到了第三颗星。2007年，他与Isabelle Hintzy、Catherine de Montalembert一起，在Aubanel出版社出版了《大山与厨师》（La Montagne et le cuisinier）一书。
2012年九月，Emmanuel Renaut被他的同行们推选为2012年“年度厨师”。

美食评论家Gilles Pudlowski认为，Emmanuel Renaut属于“善于巧妙利用当地特产，使地方特色重现生机的新一代厨师”，这一点与大厨Alain Passard相近。François Simon这样评价他的作品：“全方位忠实展现了萨瓦风味”。《米其林宝典》主编Juliane Caspar以“巧妙”形容他的风格，认为他的菜肴“令人惊喜又不失和谐”。